- Enseignant: lamia ali
Unité Méthodologique
Crédits : 4
Coefficients : 2
Objectifs
Connaitre les différents modèles appliqués pour une démarche qualité de sécurité alimentaire: principes, étapes de mises en place et impact sur la production.
Prérequis
Les notions de base de la microbiologie alimentaire, de la microbiologie industrielle et de la biochimie.
Programme
Le module est divisé en 3 grandes parties
- Fondements de la gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire
- Procédure de mise en œuvre d'une démarche qualité
- Exemples de méthodes et de normes: HACCP, ISO 22000, ISO 17025...
- Enseignant: RAAF Naima
Unité Découverte
Crédits : 2
Coefficients : 2
Objectifs
Maitriser les procédés de traitement des déchets par l'utilisation de microorganismes
Prérequis
Les notions de base de la microbiologie industrielle, environnementale et de la biochimie microbienne.
Programme
Le module est divisé en 3 grandes parties
- Classification et caractérisation des déchets
- Méthodes biologiques de traitements des déchets: compostage, méthanisation...
- Autres méthodes de traitements et de valorisation: incinération, valorisation par l'alimentation animale...
- Enseignant: RAAF Naima