Semestre 1

Les molécules bioactives sont des composés naturels présents dans les plantes, les microorganismes, les algues ou d’autres matrices biologiques, capables d’exercer des effets bénéfiques ou physiologiques sur l’organisme. Leur extraction constitue une étape essentielle pour les isoler, les concentrer et les valoriser dans des domaines tels que la pharmacie, la cosmétique, l’agroalimentaire ou la nutraceutique. 

Il porte ainsi sur l’ensemble des techniques permettant de récupérer ces composés, depuis les méthodes traditionnelles comme la macération, l’infusion, la décoction, la percolation et l’extraction Soxhlet, jusqu’aux procédés modernes et écologiques tels que l’extraction assistée par ultrasons, par micro-ondes, l’extraction supercritique au CO₂, ou encore l’extraction enzymatique. Le choix de la méthode dépend de la nature physico-chimique des molécules, de la matrice de départ, de leur sensibilité à la chaleur et de l’objectif recherché (analyse, formulation ou production industrielle). 

L’étude de ces techniques implique également l’optimisation de paramètres comme le solvant, la température, la durée d’extraction ou le rapport solvant/matière afin d’obtenir un rendement élevé tout en préservant la qualité, la pureté et la stabilité des molécules extraites. Ce sujet s’inscrit dans une démarche scientifique et industrielle visant la valorisation durable des ressources naturelles et le développement de produits à haute valeur ajoutée.